Comida no Chile

Chegando em mais da metade do primeiro semestre, começo a me lembrar do mesmo período no ano passado, quando me preparava para iniciar o intercâmbio. Até então, não fazia ideia dos tipos de comida que poderia encontrar no Chile.

No primeiro momento, quando cheguei lá, acabei achando a comida totalmente estranha. Primeiro por conta da grande quantidade de fast food presente em Santiago. Nos shoppings, diferente daqui, onde podemos encontrar restaurante a kilo e aqueles que você escolhe a carne e as guarnições, é dificil encontrar esse tipo de restaurante lá. Na maioria delas é fácil encontrar Mc Donald's, Doggis, Burger King, KFC, Pizza Hut, Fritz, Juan Maestro... Algumas delas oferecem "almoço" no cardápio, mas o carro chefe são os sanduíches com batata frita e refrigerante.

E aí? Como fugir das lanches rápidos e não viver de fast food, pizza e de cafeterias (outra coisa que tem bastante por Santiago)? Claro que há locais que até que fogem disso, oferecendo restaurantes diversos, como o shopping Parque Arauco, mas como este é bastante voltado ao turismo e longe do centro, além de oferecer "comidas internacionais" em geral (você não encontra ali um restaurante tipicamente chileno - sem contar a questão $$$), o jeito é procurar nos pequenos estabelecimentos e pesquisar determinados locais pela cidade onde se concentra a comida local. Só que as dicas de estabelecimentos fica para outro post. Antes, falarei dos pratos.

A primeira vista, nesses outros locais, parece só ter arroz, frango e batata, três ingredientes sempre presentes na mesa chilena. Mas aos poucos, podemos encontrar nomes diferentes nos cardápios: cazuela, ceviche, pastel de choclo, empanadas... E aos poucos fui descobrindo o que seriam.

Cazuela de vacuno ou ave

Lembra uma espécie de sopa, só que com os ingredientes praticamente inteiros. No de vacuno, você vai encontrar um grande pedaço de carne e, no de ave, um de frango. Também pode-se encontrar batatas, cenoura, abóbora, uma espécie de milho (geralmente encontrei nesse prato um milho com grãos maiores) e bastante tempero.

Empanadas

Meu prato preferido no Chile! Como sinto falta das empanadas... Elas lembram bastante nosso pastel de forno, mas a massa é um pouco diferente, assim como os recheios. A clássica chilena é a de pino, que leva carne picada, ovo, azeitona e temperos. Mas há outros sabores, como a de frango com cogumelos, a de frutos do mar, de queijo e presunto, etc.

Ceviche

De origem peruana, é possível encontrar a venda em feiras e alguns restaurantes. O prato traz diversos frutos do mar (peixes, lagosta, camarão, polvo) crus temperados com limão e acompanhados por salada (geralmente só alface, mas algumas vezes teve tomate também) e grãos de milho maiores e com um sabor um pouco distinto dos quais eu conheço (diferente daquele nosso milho em conserva) e milho de pipoca.

Pastel de Choclo

Outro prato típico chileno. Lembra nosso escondidinho, só que a massa, o purê, é feita de milho. E o recheio é de carde moída.

Pebre

Não é um prato, mas como se fosse o "vinagrete com pimenta baiana" deles hahaha É uma espécie de condimento com tomate, cebola, salsa, azeite e ají, a pimenta de lá.  Na maioria dos restaurantes, oferecem como entrada o pebre com pão e manteiga - uma delícia que engorda que é uma beleza. hahaha

Sopaipillas

Comida típica que você encontra em barraquinhas pelas ruas chilenas. É uma massa bem fininha que leva uma espécie de abóbora, podendo ser doce ou salgada, e por cima você pode colocar catchup, maionese, mostarda, pebre ou palta (uma espécie de abacate típica de lá). Como qualquer comida de rua, tem que ver bem onde você compra para não ter como surpresa uma infecção intestinal. Também pode ser encontrado semi-pronta para fritar nos supermercados, como as empanadas.

Humita

Essa pode ser encontrada em diversos países latinoamericanos e para mim é muito parecido com nossa pamonha, por também ter como base o milho e ser vendidas, em sua maioria, enroladas em folhas de milho.

Leche Asada

Não muda muita coisa do já conhecido pudim. O nome que a primeira vista pode não remeter a nossa sobremesa.

Ensalada chilena

É salada de tomate com cebola. Claro que a maioria leva salsa (quase todas comidas chilenas a contem) e ají.

Há mais outros pratos para comentar, mas isso fica para outro post.


Fonte das imagens: Google Images

Fondas populares - Fiestas Patrias

Como expliquei em um post anterior, a época de Festas Patrias é comemorado em setembro em todo o Chile. E em Santiago, cada comuna (que seria um equivalente próximo ao que chamamos de bairro, mas que lá teria, em cada um, uma espécie de prefeito responsável, uma arrecadação de impostos, etc.) organiza uma fonda, um local onde vende bebidas e comidas típicas, além de ter concursos diversos, e existe desde a época das primeiras comemorações pela independência do país.

Fonda no Estádio Nacional

Entrada da fonda no Estadio Nacional

Uma das que eu acabei visitando foi no Estadio Nacional, na comuna de Nuñoa. Durante quatro dias, há diversos campeonatos, como o de empinar pipas, de pião, rodeio, corrida em cavalos e de cachorros, além de ter, claro, muita comida e bebida. O típico "asado" (não muito diferente de nosso churrasco) estava presente em diversas barracas, como também o terremoto (bebida típica que leva um tipo de vinho mais uma bola de sorvete de abacaxi), mote con huesillos, entre outros, que disputavam espaço com as tendas de diversos jogos, a exemplo de acertar garrafas, argolas, etc, em troca de prêmios.

As diversas barracas de comes e bebes

Pesca-peixe

Ao redor do Estadio, além de barracas de comidas típicas, havia diversas atrações como um palco onde o pessoal mais velho da comuna dançou diversas cuecas, além de apresentações de músicas típicas através de várias grupos. Na pista de atletismo acontecia corrida de burros e de cachorros; já em outra parte acontecia os rodeios, além de também ter um espaço de vendas de animais, como coelhos, cachorros e gatos, e outro com exibição de animais.

Corrida com os burros

Local de adoção e visitação aos animais

Onde acontecia os rodeios

Essa fonda é uma das maiores e mais típicas da capital, ao lado da fonda que acontece no Parque O'Higgins. Por indicação dos colegas chilenos, fui no do Estadio Nacional, por ser mais tranquilo, não ser tão caro (a entrada é em torno de quatro reais e dá acesso a toda fonda, que acontece em volta do estádio - já no O'Higgins, por exemplo, cada espaço tem seu preço) e ter atrações bem diversificadas. Claro que toda bebida e comida são pagas a parte, mas em compensação tem-se acesso aos palcos, tribunas e quadras, onde ocorrem diversas atividades que especifiquei acima.

Para mim, essa fonda lembrou bastante essas feiras rurais que temos no parque de exposição aqui em Salvador, já que muitas coisas oferecidas são parecidas nas duas.

La Yein Fonda

Esta aconteceu perto de onde morava, no Parque Quinta Normal, e é organizada desde 1997 por Álvaro Henríquez, vocalista da banda Los Tres, bastante conhecida e renomada no Chile. E graças a seu fundador, ela apresenta não somente as músicas típicas da época das Fiestas Patrias, mas também reune boas bandas do cenário do rock chileno. 

Eu fui durante o dia, quando há somente música ambiente e o espaço é perfeito para reunir as famílias, com comidas típicas e brinquedos para as crianças se divertirem. Nesse período o ingresso é em torno de quatro reais, mas a noite, quando acontece os shows, o preço sobe para 40 reais. Como na época tinha gastado bastante com outras coisas, fiquei sem condição de pagar esse preço. Fato que me arrependi depois, porque perdi a oportunidade de ver a banda Los Tres ao vivo, uma das coisas que gostaria de ter feito muito na época do intercâmbio.

Algumas famílias preferiram comemorar "el dieciocho" nos parques 

Por mais que tenha essa diversidade de festas na capital, muitos aproveitam para viajar. Mas se estiver em Santiago na época de Fiestas Patrias e interessado em visitar algumas fondas, confira outras nesse link e  aqui. São informações de anos anteriores, mas geralmente elas acontecem sempre no mesmo local. Qualquer coisa, quando chegar perto do período, é só conferir a agenda de eventos em sites como o Emol e La Tercera. 

E já se foram dois meses...

Foram quase seis meses (faltaram somente 3 dias para fechar meio ano) e hoje já fazem dois meses e seis dias de volta.

Vista dos Andes ao voltar: já com pouca neve

Realmente, como muitos diziam, é muito estranho a sensação de estar outra vez em sua cidade, de sentir que as coisas mudaram e ao mesmo tempo não. Mas em nenhum momento tive a vontade de querer trocar meu país por outro e nem de deixar de ser crítica a ele. E a saudade fica, mas de forma saudável, como o de um  momento bem aproveitado de sua vida.

Meu quarto: tão bagunçado que até fora do foco ficou

Outra parte do quarto

Maipu con Catedral: mi ubicación

Minha residência durante o intercâmbio

Ficou de lembrança as várias viagens, meus passeios por Santiago, os momentos com meus colegas chilenos e os poucos (mais não menos importantes) amigos que fiz por lá, a sensação que foi pouco e bastante o tempo  para repensar algumas coisas de minha vida e meus projetos.

Um dos meus campus na PUC, o central

Estação de mêtro que eu passei várias vezes, o da Católica

Biblioteca que eu "morei" por alguns meses

Um dos meus "patios" preferidos da universidade

Uma das grandes "compañeras" da universidade

Infelizmente enquanto estive lá, não pude concretizar minha vontade de escrever a maioria das experiências que passei no Chile. Pensei em continuar assim que voltasse ao Brasil, mas devidos a alguns problemas pessoais, esse desejo teve que, mais uma vez, demorar para acontecer.

Assim, esse que era para ser o último post desse blog, é aquele que indica uma nova fase dele, onde pretendo continuar a dizer sobre o que vivenciei por lá.

No próximo post continuo de onde parei, falando das festas pátrias e o que fiz no período.

Pura Energía Puro Chile + Bandeira

Continuo procurando eventos de festejos ao bicentenário e das Festas Pátrias e assim ontem fui para "Pura Energía Puro Chile".

Uma das únicas fotos que consegui tirar de La Moneda

O espetáculo comemora os 200 anos do país através de luzes e imagens em 3D muito bonitas projetadas no Palácio de La Moneda. Inclusive acho que foi o melhor 3D que já pude ver. Até aí, na descrição, tudo bonito e maravilhoso. O problema foi que ontem, quando inaugurou, o local encheu MUITO. Me senti em pleno Carnaval de Salvador. A Alameda ficou tão cheia de gente, que na hora que tentei encontrar uns conhecidos da PUC lá, chegou um ponto que não consegui avançar porque não dava. E o problema não terminou aí. Cheguei 20h para um espetáculo previsto às 21h30. PREVISTO, porque no fim, começou quase uma hora depois. (Taí uma coisa que chileno consegue superar os brasileiros: atraso. Incrível que tudo que se marca com a maioria deles, você tem que esperar a chegada da pessoa no mínimo 30 minutos depois)

Isso ainda um pouco longe do espetáculo

E o que acontece com um pessoal super apertado esperando quase uma hora? Gente passando mal, crianças chorando, com sono, empurra-empurra... Na hora de uns e outros tentarem sair do bolo, piorava. Mas lá tava eu, com a fé em Deus que pelo menos ia ver um espetáculo e tanto (até porque nem conseguia sair). Depois de tanto esperar, as pessoas vaiarem a demora e me cansar do video promocional que estavam mostrando repetidas vezes, na hora que começa, as pessoas levam os meninos pra cima do ombro e pronto, acabou minha visão :) Aí que piorou tudo, porque quem não conseguia ver, empurrava, tentava ficar na ponta dos pés. Uma loucura! Nesse auê, fui empurrada pro passeio que divide a alameda e esse foi o momento que mais assisti ao show de luzes, que estava realmente lindo. E no fim, os fogos também foi algo bem bonitos.

Depois de 45 minutos, que incluia um vídeo com pessoas falando sobre as maravilhas do país que comemora 200 anos, veio o auê pra sair, quando fui literalmente carregada. Pelo menos consegui voltar no último metro, depois de quase perde-lo por conta da informação errada de um policial, que me disse que só poderia sair dali de ônibus.

Enfim, mesmo com a loucura toda, realmente organizaram algo a parte para as comemorações do bicentenário. E pelo menos depois pude ver pela Internet e TV a apresentação toda.

Para ter noção o que é essa apresentação, vejam um dos vídeos promocionais e outro que foi transmitido pela televisão:

Parte do espetáculo da bandeira era exibido no telão, principalmente a chegada dos políticos

Já hoje o programa foi mais light. Fui para o evento da bandeira nacional, com presença de políticos, o presidente e figuras de outros países, e aconteceu em frente ao Palácio de La Moneda. Foi bem mais formal e teve bem menos pessoas que na noite anterior, mas rolou o atraso básico. E bandeira foi colocada ao som do hino nacional, além dos famosos gritos "chi chi le le, viva chile". Depois teve o discurso do presidente Piñera, que está repercutindo o dia todo por conta da possibilidade de diálogo que ele propôs com os mapuche, povo indígena local que reivindica diversos direitos ao governo.

Sobe bandeira

São 18 por 27 metros de pano erguido num mastro de 61 metros

Teve show nos céus também depois de içar a bandeira

A Torre do Entel conta as horas que faltam pro bicentenário

Agora, falta eu ir nas festas típicas aqui. :)

Fiesta del Bicentenario na PUC

Ontem fui esvaziar minha camara e fiquei com vergonha de quanta coisa já aconteceu aqui e não comentei no blog. Mesmo com muita coisa atrasada, vou me policiar para atualizar os fatos e também colocar umas curiosidades do Chile.

Mas em vez de começar com os acontecimentos antigos, vou aproveitar para falar sobre as Festas Pátrias que acontecem essa semana. Esse é um dos feriados mais festivos aqui, que me lembrou o São João do Nordeste, por ter vários dias de comemoração, juntar as famílias e ser uma época em que muitos viajam para sua cidade natal para rever a família. Além disso, é uma época que o comércio ferve ao vender tantas coisas para o tradicional assado, as comidas típicas, bandeiras e enfeites com símbolos chilenos, além das roupas para a cueca, a dança nacional.

A cidade fica tão enfeitada com bandeiras que lembra nosso período de Copa, tudo em comemoração a independência da Espanha. (Segundo o Wikipedia, a colocação da bandeira parece que é algo obrigatório em prédios públicos e particulares, cuja omissão gera multa. O que deve explicar também vê-las em tudo que é lugar aqui.) Os dias propriamente de feriados são 18 de setembro, que se comemora a proclamação da Primeira Junta do Governo em 1810 (marco do inicio do processo independentista), e dia 19, Día das Glorias do Exército, quando acontece a famosa parada militar. Esse ano inclui também o dia 20 por conta do Bicentenário do Chile, mas em algumas cidades o 18 é na verdade comemorado dois dias depois.

Por conta dos 200 anos de independência comemorados esse ano, desde o inicio do mês há muita celebração em todo país, mas a maioria começou mesmo desde semana passada. Inclusive alguns colégios e faculdades deram folga aos alunos desde a segunda. Infelizmente não tive essa sorte, mas em compensação pude ver desde o começo da semana várias celebrações organizadas por cada faculdade.

Entrada do evento

Um dos vários jogos que tinha na Fiesta

Uma delas foi a de ontem, a Fiesta del Bicentenario, pelo pessoal de Deportes. Teve uma fonda típica, ou seja, venda de comidas tradicionais (no caso foram choripan, hamburguer, empanadas e mote con huesillos) além de ter vários jogos e concursos. Um dos que mais gostei foi o de cueca e fiquei impressionada como o pessoal caprichou no visual típico. Mas também havia premiação para melhor roupa, além de para os melhores dançarinos. E os prêmios não eram pouca coisa não, iam de mochilas a bicicletas.

Barraquinha de Mote con Huesillos

O tal mote con huesillos: é suco de pêssego com uma espécie de trigo (esses trecos amarelos) e um pêssego inteiro dentro

Barraca das comidas

O "asado" da festa foi o choripan (a salsicha) e hamburguer

Concurso de cueca: amei esses vestidos. E antes que me perguntem, esses panos na mão não são cuecas

Abaixo, dois vídeos do concurso de cueca que gravei no evento:





Essa foi a primeira festa da semana que fui e pretendo até dia 20 ir em várias que tem ao redor da cidade.